居酒屋メニューシリーズ 〜簡単にできる牛スジ煮込み〜

さて、またまたボッタクリ居酒屋メニューのご紹介です(笑)

今日は、昨日お酒を我慢したので、アルコール解禁日です。

なので、居酒屋で人気がありそうなメニューを作ってみました。

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今日は、「牛スジ煮込み」

これもおそらく、居酒屋に行ったら「とりあえず…」的な感じで頼まれる人も多いかと。

ですが、実際これを作ろうと思うと、結構時間もかかるし、微妙な味加減が難しいんですよね…。

私は前に一度、自分で作ってみたんですが、牛スジ煮込みっていうより、肉じゃがみたいな味になり、不味くはなかったんですが、失敗作でした。

その失敗を踏まえ、今回はチャレンジしてみます。

まず、材料は、

・生の牛スジ

・大根(葉っぱの方)

・生姜

・酒

・みりん

・醤油

・出汁の素

まず、牛スジを調理していきます。

一口サイズに切り、沸騰したお湯に投入。

ここに、酒を入れると肉が柔らかくなりやすいので、調理酒も入れます。

そして約10分茹でます。

茹でてる間に、これを切ります。

4等分にし、よく洗います。

そして、10分茹でた牛スジと、この大根を釜に入れ、

醤油・みりん・酒・水・生姜のみじん切り・出汁の素を入れ、

ご飯を炊くジャーで炊きます。

こうすることで、肉も柔らかく仕上がりますし、短い時間で味もしみます。

普通に、「炊く」ボタンを押し、仕上がるまで待ちます。

待つこと40分。

爪楊枝を大根に刺してみると、メッチャいい感じに刺さります。

そこに、刻み葱を加え、

完成!

肉がメッチャ柔らかい!

大根も、こんな短時間の割には味が染み込んでいます。

ジャーで炊くことによって、肉も柔らかくなりますし、大根にも味が染みやすいです。

そんなに時間も使いませんし、割と簡単に牛スジ煮込みが作れます。

また一つ、ボッタクリ居酒屋のメニュー完成!

料金は、ビールとセットで「とりあえず」的なメニューで出そうと思います。

値段は1,000円(笑)

ご来店お待ちしております(笑)

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コメント

  1. フレコン より:

    ガンモさん

    ボッタクリなのに、「安っ」

    一番好きなメニューなので

    必ず注文させて頂きます🙇

    • gwangmo より:

      >フレコンサン、何か忘れてると思ったら、こんにゃく入れるの忘れてました(笑)

  2. バッカス より:

    炊飯ジャーで作るのっていいアイデアですね!
    火加減調節とかもしなくいいし、圧力で大根もスジも柔らかくなるし、
    一石二鳥ですね!

    • gwangmo より:

      >バッカスさん、肉もメッチャ柔らかく仕上がりました。

      時間はかかりますが、簡単だし美味しく出来るので是非やってみてください^^

  3. しんのすけ より:

    ガンモさん、
    とりあえずメニューなので、大生付きですね
    1,000円なら安い 笑